Vhodná na zaváranie, dochucovanie kompótov, ovocných šalátov, pri výrobe džemov a lekvárov, sirupov alebo ovocných nápojov. Zvýrazňuje chuť a farbu ovocia a zabraňuje stmavnutiu zaváraného ovocia. Ako konzervant zabraňuje tvorbe plesní, kvasiniek a baktérií.